ENTRÉES

Burrata des Pouilles, maïs en trois façons 
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Hure de tête et langue de veau à la tourangelle
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Salade de poulpe à la napolitaine, pousses de moutarde
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Mélange de betteraves et tomates colorées, cerneaux et vinaigrette de noix   

PLATS

 
Pigeon « Renard Rouge » aux petits pois et poitrine fumée (+5€)
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Entrecôte maturée 6 semaines de la maison André, grosses frites et sauce béarnaise (+3€)
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Boudin blanc aux morilles et sa purée de pommes de terre
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Blanquette de lotte, riz blanc

DESSERTS

Assiette de glaces et sorbets de chez Philippe Faur sur son lit de fruits frais
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Le véritable paris-brest de Louis Durand
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Trilogie de chocolats « Valrhona », tuile craquante au piment d’espelette
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Tartelette au citron meringuée

Bon appétit !