ENTRÉES

Hure de tête et langue de veau à la tourangelle
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Oeuf mollet, spaghettis de courgettes jaunes et sa purée au curry madras
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Velouté de châtaignes, julienne de magret fumé
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Crème de crevettes et écrevisses aux échalotes, gratinée à l’emmental râpé 

PLATS

Pigeon « Renard Rouge », poêlée de grenailles et girolles (+6€)
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Entrecôte maturée 6 semaines de la maison André, frites ou gratin dauphinois, sauce béarnaise (+3€)
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Magret de canard de Vendée, mélange de betteraves de couleur, jus au thym
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Filet de daurade, frites de polenta aux pistaches et raisins secs, sauce vierge

DESSERTS

Assiette de glaces et sorbets de chez Philippe Faur sur son lit de fruits frais
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Le véritable paris-brest de Louis Durand
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Belle mousse au chocolat noir, amandes hachées
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Aumonière d’arrière saison, glace vanille

Bon appétit !