ENTRÉES

Hure de tête et langue de veau à la tourangelle
–
Velouté de potiron quenelle de crème mascarpone
–
Œuf mollet,poêlée de champignons de Paris sur son lit de pousses d’epinards

 Poulpe mariné à la basquaise 

PLATS

Pigeon « Renard Rouge », poêlée de grenailles et girolles (+6€)
–
Onglet de bœuf black Angus,béarnaise et gratin dauphinois
–
Magret de canard de Vendée, jardinière de légumes glacés au beurre
–
Filet de daurade, risotto cuit dans son fumet,sauce vierge

DESSERTS

Assiette de glaces et sorbets de chez Philippe Faur sur son lit de fruits frais
–
Le véritable paris-brest de Louis Durand
–
Moelleux au chocolat,coeur coulant au carambar

Belle crème brûlée à la pistache d’Iran

Bon appétit!!