Prélude Saint Sylvestre
Oeuf bio surprise au saumon fumé
Coupe de champagne
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Saint Jacques de la Baie de Seine piquée au thym, pousses d’herbes et cresson
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Mignon de lotte, légumes d’hiver braisés, émulsion de langoustines
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Tourte de poularde des Landes truffée, farcie au foie gras, jus salmis
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Rocamadour « AOP » affiné, mendiant fruits secs
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Chou croquant, ganache chocolat mangue passion, tuile au gré
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Café mignardise

 À PARTAGER 

Assiette de jambon de pays affiné +12€

ENTRÉES

3 huîtres fine de claire n°3
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6 huîtres fine de claire n°3 (+4€)
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Saumon fumé par nos soins, salade d’herbes fraiches hivernales
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Médaillons de foie gras en 3 saveurs  (+4€)
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Velouté de légumes selon arrivage
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Notre entrée du moment

PLATS – VIANDES

La suggestion de notre boucher « André » +8€
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Morceau choisit de poularde, petits légumes de saison
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Bourguignon de viande de chasse, garniture grand-mère et pommes tournées
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Notre plat de saison

PLATS – POISSONS 

Saint Jacques Françaises, purée de panais à la fête de tonka (+3€)
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La marée du jour 

DESSERTS 

Café gourmand
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Buche de noël à la façon d’un paris-brest, glace caramel salé
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Pomme frappée au miel et aux amandes
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Poire belle-hélène, sauce chocolat « Valrhona »
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Fromage frais au miel, à la ciboulette ou nature selon votre envie